ΣΑΛΑΤΕΣ ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ:ΣΑΛΑΤΑ ΦΡΙΖΕ!

Η δική μας εμπειρία μας λέει πως όσες σαλατες για μπουφε και να ετοιμάσουμε για τα παρτυ και τις γιορτές μας, ποτέ δεν είναι αρκετές…Οι καλεσμένοι μας τις τιμούν πάντα κι εμείς χαιρόμαστε πολύ γι΄αυτό…Βέβαια, κάθε φορά πιστεύουμε πως έπρεπε να είχαμε φτιάξει λίγη παραπάνω σαλάτα!

Έτσι, συνεχώς ψάχνουμε και πειραματιζόμαστε για να φτιάξουμε ενδιαφέρουσες και νόστιμες σαλάτες. Μία από αυτές είναι και η σαλάτα με μαρούλι φριζέ και ψημένα μανιτάρια.

Σαλάτα φριζέ με ψητά μανιτάρια

σαλατες για μπουφε σαλατα μαρουλι μανιταρια

σαλατες για μπουφε: για τη σαλατα φριζε θα χρειαστειτε:

  • 4 χοντρές φέτες ψωμιού, προηγούμενης ημέρας
  • 1 σκελίδα σκόρδο, χτυπημένο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 700 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 λωρίδες από φλούδα λεμονιού συν το υπόλοιπο ξύσμα
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. καλό ξίδι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση ντιζόν)
  • 1 μαρούλι φριζέ, πλυμένο και στεγνό
  • Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι

σαλατες για μπουφε: οδηγιες για τη σαλατα φριζε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 οC. Αλείψτε τις φέτες με το χτυπημένο σκόρδο και κόψτε τες σε μικρούς κύβους. Απλώστε λαδόκολλα στο ταψί σας και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το ψωμί και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε το τα ψωμιά από την άλλη πλευρά και ψήστε  για άλλα 5 λεπτά.  Οι άκρες του ψωμιού θα πρέπει να έχουν ροδίσει ενώ το κέντρο του να παραμένει μαλακό. Βγάλτε από το φούρνο. Τα κρουτόν σας είναι έτοιμα.

Ενώ τα κρουτόν ψήνονται, εσείς θα πρέπει να ετοιμάσετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Κόψτε τα μανιτάρια σας σε ταινίες. Βάλτε τα σε ένα μπολ μαζί με δυο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε.

Όταν βγάλετε τα κρουτόν από το φούρνο, ανεβάστε λιγάκι τη θερμοκρασία στους  220 οC. Βάλτε τα μανιτάρια και τις φέτες κρεμμυδιού να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά (γυρίστε τους πλευρά όσες φορές χρειαστεί)

Για τη βινεγκρέτ, χτυπήστε το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη μουστάρδα και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Βάλτε το μαρούλι φριζέ και το μαϊντανό σε μια μεγάλη σαλατιέρα και προσθέστε μερικές κουταλιές από τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε. Προσθέστε τα κρουτόν, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ελέγξτε το αλάτι και το πιπέρι.

Εάν κι εσείς αγαπάτε όσο κι εμείς τις σαλάτες, διαβάστε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια ιταλικη σαλατα για μπουφε για παρτυ, μια αγαπημένη μας συνταγη για σαλατα σιζαρ αλλά και μια ενδιαφέρουσα σαλατα ζυμαρικων.

Image source: melbournefoodfiles.com


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *