Οι συνταγες της Αινης!

Η Αίνη, η γλυκιά μαμά που μοιράστηκε μαζί μας το πάρτι της κόρης της Γεωργίας, πολύ γενναιόδωρα μας έστειλε και κάποιες από τις συνταγές που χρησιμοποίησε για το μπουφέ του δικού της πάρτι.

Είναι συνταγές για μπισκότα, για cupcakes και για ένα δροσερό καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου. Η Αίνη άκουσε πολύ καλές κριτικές για τα γλυκά της κι έτσι μας τις προτείνει ανεπιφύλακτα. Δεν έχουμε παρά να τις δοκιμάσουμε…

οι συνταγες της Αινης

1. Μπισκότα-λουλούδια με ζαχαρόπαστα

οι συνταγες της Αινης μπισκοτα

Υλικά για τα μπισκότα:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 3 1/2 ποτήρια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια (σε σκόνη)
  • 1 αβγό

 Εκτέλεση

Χρυπάμε το βούτυρο στο μίξερ για 3 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε για άλλα 4 λεπτά.

Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο για να μην κολλάει η ζύμη).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 10-12 λεπτά (πάνω και κάτω αντιστάσεις)

Υλικά για την κόλλα ζάχαρης 

1/2 φλ. ζάχαρη άχνη

4-5 κ.γλ. νερό (θερμοκρασία δωματίου)

Την κόλλα ζάχαρης τη χρειαζόμαστε για να κολλήσουμε την πάστα ζάχαρης στο μπισκότο.

 Υλικά για την πάστα ζάχαρης

  • 450 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 10-12 κ.σ. φρέσκο γάλα
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Εκτέλεση για την πάστα ζάχαρης

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.

Προαιρετικά, προσθέτουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

οι συνταγες της Αινης μπισκοτα βηματα

Tips από την Αίνη

  • Κολλάμε την πάστα ζάχαρης στα μπισκότα όταν αυτά είναι ακόμη ζεστά.
  • Όταν ανοίγουμε την πάστα ζάχαρης για να κάνουμε το σχέδιο (με την ίδια κουπ πατ που χρησιμοποιήσαμε για το μπισκότο), απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας κορν φλάουρ για να μην κολλήσει η πάστα στην επιφάνεια.
  •  Τα μπισκότα μπορούμε να τα φτιάξουμε μέχρι και 4 ημέρες νωρίτερα. Διατηρούνται σε σκοτεινό περιβάλλον μέσα σε ένα κουτί!

Η συνταγή είναι για 30-50 μπισκότα (ανάλογα με το μέγεθος της κουπ πατ)

2. Vanilla cup cakes 

οι συνταγες της Αινης cupcakes

 Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια (σκόνη)
  • 4 αβγά
  • 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ. μπέικιν

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 4-5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C αέρα για 20-25 λεπτά.

για τη βουτυρόκρεμα 

Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Χρωματίζουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής μας.

Τα cupcakes και τη βουτυρόκρεμα μπορούμε να τα φτιάξουμε μία μέρα νωρίτερα και να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο.

3. καλοκαιρινό γλυκό ψυγείου

συνταγες για παρτι καλοκαιρινο γλυκο

Υλικά

  • 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
  • 1 1/2 φακελάκι Άνθος Αραβοσίτου Βανίλια
  • λίγο γάλα
  • 2 φακελάκια ζελέ φράουλας

Απλώνουμε στο ταψί ένα πακέτο μπισκότα πτι μπερ (αν θέλουμε κάνουμε και δεύτερη στρώση) αφού πρώτα τα έχουμε βουτήξει σε φρέσκο γάλα ίσα ίσα να βραχούν.

Φτιάχνουμε την κρέμα Άνθος Αραβοσίτου βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα προσεκτικά και με μία κουτάλα για να μη διαλυθούν. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.

Μόλις πήξει η κρέμα, φτιάχνουμε το ζελέ και το απλώνουμε  με μία κουτάλα πάνω από την κρέμα.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει και να πήξει.

Σερβίρουμε.

Το γλυκό μπορούμε να το φτιάξουμε μία μέρα νωρίτερα.

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες για το μπουφέ της Αίνης και για το υπόλοιπο πάρτι στο παρτι της Γεωργιας και του μπαμπα Μακη!

Αν θέλετε κι εσείς να μοιραστείτε μαζί με εμάς και με τους αναγνώστες μας κάποια δική σας συνταγή, δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε στο ”οι δικές σας συνταγές”!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>